Le jeûne fait partie de nombreuses cultures et est utilisé à des fins médicales. Des chercheurs ont voulu savoir en détails quels effets un jeûne de 7 jours pouvait avoir sur l’ensemble de notre organisme.
Les chercheurs ont suivi 12 volontaires sains participant à un jeûne de sept jours uniquement à l'eau. Les volontaires ont été étroitement surveillés quotidiennement pour enregistrer les changements dans les niveaux d'environ 3 000 protéines dans leur sang avant, pendant et après le jeûne. En identifiant les protéines impliquées dans la réponse du corps, les chercheurs pourraient alors prédire les résultats potentiels pour la santé du jeûne prolongé en intégrant des informations génétiques issues d'études à grande échelle.
Comme prévu, les chercheurs ont observé le corps changer de sources d'énergie dans les deux ou trois premiers jours de jeûne. Les volontaires ont perdu en moyenne 5,7 kg de masse grasse et de masse maigre. Après trois jours de reprise alimentaire après le jeûne, le poids perdu n’a pas été repris : les volontaires ont regagné la masse maigre perdue, mais pas la masse grasse.
Pour la première fois, les chercheurs ont observé le corps subir des changements distincts dans les niveaux de protéines après environ trois jours de jeûne, ce qui indique une réponse de tout le corps à une restriction calorique complète. Dans l'ensemble, une protéine sur trois mesurée changeait de manière significative pendant le jeûne dans tous les principaux organes. Ces changements étaient cohérents parmi les volontaires, mais il y avait des signatures distinctives au jeûne qui allaient au-delà de la perte de poids, comme des changements dans les protéines qui constituent la structure de soutien pour les neurones dans le cerveau.
Pour les chercheurs, le jeûne contrôlé médicalement est efficace pour perdre du poids. Cependant il ne pourrait probablement pas convenir à tout le monde. Les résultats n’apparaissent qu’après 3 jours de restriction alimentaire complète soit plus tard que ce que l’on pense habituellement.
Systemic proteome adaptions to 7-day complete caloric restriction in humans
Partager par e-mail